तीज पर बनाइए खस्ता और स्वादिष्ट गुजिया। खोया, मेवा और नारियल से भरी हुई ये पारंपरिक मिठाई तीज़ के त्योहार को खास बना देती है।
परिचय
तीज का त्योहार उपवास, सौभाग्य और उत्साह का प्रतीक है। इस दिन पारंपरिक मिठाइयों का विशेष महत्व होता है, और गुजिया उनमें सबसे प्रिय है। खोया, नारियल और मेवों से बनी यह मिठाई कुरकुरी परत और स्वादिष्ट भरावन के कारण सभी की पसंद बन जाती है।
सामग्री
आटे के लिए:
- 2 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच घी
- ज़रूरत अनुसार पानी
भरावन के लिए:
- 1 कप खोया (मावा)
- ½ कप पिसी चीनी
- ¼ कप नारियल पाउडर
- ¼ कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता)
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तलने के लिए:
- घी या तेल
विधि
- आटा गूंथें – मैदा और घी को मिलाकर हाथों से मसलें। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और 30 मिनट ढककर रखें।
- भरावन तैयार करें – खोया को हल्का सुनहरा भूनें। इसमें चीनी, नारियल, इलायची और मेवे डालें। ठंडा होने दें।
- गुजिया बनाएं – आटे की लोई बेलें, बीच में भरावन रखें और किनारे पानी से चिपकाकर बंद करें। चाहें तो गुजिया मोल्ड का उपयोग करें।
- तलें – गरम घी में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- परोसें – ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें और तीज़ के अवसर पर परिवार संग आनंद लें।
प्रो टिप्स
- गुजिया हमेशा मध्यम आंच पर तलें ताकि वे खस्ता बनें।
- ज़्यादा भरावन भरने से गुजिया फट सकती है।
- हेल्दी विकल्प के लिए गुजिया को ओवन में 180°C पर 20–25 मिनट बेक भी कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
प्र. क्या गुजिया पहले से बनाई जा सकती है?
हाँ, इसे 2–3 दिन पहले बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है।
प्र. अगर खोया न हो तो क्या करें?
खोया की जगह आप भुना हुआ सूजी इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्र. क्या गुजिया को तलने की जगह बेक कर सकते हैं?
हाँ, गुजिया को घी लगाकर 180°C पर 20–25 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
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