अब बाजार जैसी चाउमीन घर पर बनाइए वो भी बिना मैदा के। यह सूजी की चाउमीन रेसिपी हेल्दी और टेस्टी है जिसमें भुनी हुई वर्मिसेली, ताजी सब्जियां और पनीर का तड़का है। बच्चों के टिफिन और शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट।
🛒 सामग्री
- 2 कप रोस्टेड सूजी वर्मिसेली
- 1 लीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच नमक (उबालने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल (मूंगफली का तेल बेहतर रहेगा)
- 1 प्याज (पतला कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में कटी)
- 1 गाजर (जुलिएन कटी)
- 2-3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
- ½ कप पत्ता गोभी (ऑप्शनल)
- ½ कप पनीर (छोटे टुकड़े, हल्के तले हुए)
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
👩🍳 विधि
- वर्मिसेली उबालें:
- 1 लीटर पानी को उबालें।
- उसमें नमक डालें और वर्मिसेली डालकर 95% तक पकाएं।
- छानकर ठंडे पानी से धो लें।
- पनीर को सेकें:
- गरम तेल में पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा सेकें।
- अलग रख दें।
- सब्जियां पकाएं:
- पैन में तेल डालें और तेज़ आंच पर गरम करें।
- उसमें लहसुन और प्याज डालकर भूनें।
- फिर गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं।
- नूडल्स और सॉस डालें:
- अब उबली हुई वर्मिसेली डालें।
- नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस और केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर मिलाएं और सर्व करें:
- अब पनीर डालें और अच्छे से टॉस करें।
- गरमा-गरम परोसें।
✨ आपकी सूजी की चाउमीन तैयार है — हेल्दी, टेस्टी और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।
❓ FAQs
Q1. क्या सूजी की चाउमीन बच्चों के लिए हेल्दी है?
जी हां, यह मैदा के बिना बनती है इसलिए बच्चों के टिफिन के लिए एकदम सही है।
Q2. क्या इसमें मैं पनीर की जगह टोफू डाल सकता हूं?
बिल्कुल, टोफू भी एक हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है।
Q3. क्या मैं अनरोस्टेड वर्मिसेली का इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, कर सकते हैं। लेकिन पकाने से पहले हल्का सा तेल में भूनना जरूरी है ताकि चिपके नहीं।
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