सूजी और आलू से बने करारे ब्रेड रोल की आसान रेसिपी। क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक जो चाय के साथ या त्योहारों पर परफेक्ट लगता है।
करारे सूजी वाले आलू ब्रेड रोल
त्योहारों और शाम की चाय के साथ खाने के लिए सबसे आसान और स्वादिष्ट स्नैक है सूजी आलू वाले ब्रेड रोल। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार आलू की भराई इन्हें और भी मज़ेदार बनाती है।
📝 सामग्री
स्टफिंग के लिए
- 2 मीडियम आलू (उबले और कद्दूकस किए हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अजवाइन
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (बारीक कटा)
बाहर की परत (डो)
- 1 कप सूजी
- 3 कप पानी
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
तलने के लिए
- तेल जरूरत अनुसार
🔪 बनाने की विधि
स्टेप 1: स्टफिंग तैयार करें
- आलू को कद्दूकस करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, अजवाइन, चाट मसाला, काली मिर्च और हरा धनिया डालें।
- अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे सिलेंडर बना लें।
स्टेप 2: सूजी का डो बनाएं
- पैन में पानी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल डालकर उबालें।
- इसमें सूजी डालकर तुरंत मिलाएं।
- ढककर 2–3 मिनट छोड़ दें।
- ठंडा होने पर नरम डो बन जाएगा।
स्टेप 3: रोल तैयार करें
- हाथ गीला करके सूजी का पेड़ा लें और फ्लैट करें।
- बीच में आलू का सिलेंडर रखें और सील करके रोल का शेप दें।
स्टेप 4: तलना
- कढ़ाही में तेल गरम करें और ब्रेड रोल डालें।
- गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
- गरम-गरम परोसें।
🍴 परोसने का तरीका
- हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।
- त्योहारों जैसे तीज या सुबह के नाश्ते में परफेक्ट।
💡 टिप्स
- आलू को हमेशा कद्दूकस करें, मैश न करें।
- अगर सूजी सूख जाए तो हाथ गीला करके रोल बनाएं।
- तेल हमेशा गरम होना चाहिए वरना रोल टूट सकते हैं।
❓ FAQs
Q. क्या ब्रेड रोल को बिना तले बना सकते हैं?
👉 हां, आप इन्हें एयर-फ्राई या शैलो फ्राई कर सकते हैं।
Q. क्या इन्हें पहले से बनाकर रख सकते हैं?
👉 हां, इन्हें फ्रिज में 3–4 घंटे रखकर बाद में फ्राई कर सकते हैं।
Q. क्या सूजी की जगह बेसन इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 नहीं, सूजी से ही सबसे अच्छा क्रिस्पी टेक्सचर मिलता है।
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